Au pays de la santé
La cuisine " minceur ", très en vogue, n'est pas affaire de diététique mais de comportement. Tout est une question de calories et de volonté. La gourmandise peut amplement se satisfaire de ces préparations subtiles ; à condition de ne pas se précipiter sur un pain croustillant et de dévorer à belles dents une tablette de chocolat dans l'heure qui suit. La cuisine minceur n'a pas pour objectif de faire maigrir, elle est une alliée du corps et de la santé.

Le choix du vin
Un verre de bordeaux rouge en apéritif ou pendant le repas pour profiter de ses propriétés anti-oxydantes ; il ne contient pas plus de calories qu'une pomme.

Franck Salein
Chef au Spa et hôtel Les Sources de Caudalie